库尔勒严守安全关，让百姓吃上“放心肉”

春节临近，天山南北年味渐浓，家家户户的年货清单里，鲜嫩飘香的牛羊肉必不可少。2月14日，记者走进位于库尔勒市英下乡英下村的库尔勒中泰鸿茂畜牧发展有限责任公司，探访百姓“肉案子”的源头——牛羊定点屠宰厂，见证一枚枚放心肉品从严格检疫、标准化屠宰，最终端上新春餐桌的全过程。

刚踏入屠宰厂区，轨道式机械吊挂、标准化隔离围栏、全自动消毒设备一应俱全。工人们正手持高压水枪细致冲刷地面、消杀设备，每一个角落都清理得干干净净。这里没有杂乱的场景，取而代之的是规范有序的生产流程，春节前的保供工作，从第一道消杀关口就严阵以待。

“一头牛、一只羊，能否进入屠宰环节、能否走向市场，检疫关必须严管、守牢。”库尔勒市农业农村综合服务中心动检所负责人阿不都沙拉木·牙生告诉记者，为保障节日肉品安全，他们在定点屠宰厂设置了多道检验检疫程序，实行24小时驻厂值守，对每一批运抵的牛羊逐头检测，尿样抽检、瘦肉精筛查一项不落，黄牛、牦牛等全部实现定点屠宰、全程检疫，绝不允许不合格畜禽流入市场。

更让人安心的是，这里的每一份肉品都有专属“身份证”——通过二维码溯源系统，养殖信息、入场检疫报告、屠宰加工等信息一目了然，从牧场到餐桌全程可查、可追、可溯，从源头守住了牛羊肉安全关口。

“目前正值春节销售旺季，日均屠宰牛约180头、羊约2200只，机器不停、人员轮班，就是要保证量足、质优、价稳。”库尔勒中泰鸿茂畜牧发展有限责任公司牛羊定点屠宰厂负责人战晓龙说，保障春节供应是头等大事，企业宁可多加班、多投入，也要让各族群众吃得健康、吃得放心、吃得满意。

为扛稳节前保供重任，库尔勒市屠宰企业提前备战。库尔勒中泰鸿茂畜牧发展有限责任公司牛羊定点屠宰厂早早备足“年货储备”，目前已有1000头牛、5000只羊提前入场待命，从货源储备到屠宰加工，全链条提速加码，填满市民的“菜篮子”“肉案子”。

保供一线忙而不乱，市场一线年味正浓。在九鼎梨城农产品批发市场，各类肉品分区摆放，牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉储备充足、价格平稳，前来采购年货的市民络绎不绝，一派热闹红火的新春景象。

“店里的肉很受欢迎，不仅新鲜，还能真空包装寄往外地。”店主司马义·西日甫忙着给羊肉打包，他告诉记者，真空包装的库尔勒羊肉通过快递发往全国各地，最近订单不断、销量火爆。

市民杨静提着刚选好的羊肉说：“我常来这儿买肉，本地羊肉又鲜又嫩，价格还实在。真空包装好寄到北京，两三天就能到，儿子在外地也能尝到家乡年味。”

九鼎梨城农产品批发市场食品安全总监艾克热木江·克热木说：“为确保春节期间市场供应充足，我们提前做足了准备，肉类每日进货20多吨，出货16至17吨左右。我们将全力满足市民采购需求，共同营造欢乐祥和、安全放心的节日购物环境。”

一只羊、一头牛，连着千家万户的餐桌，更连着百姓的获得感、幸福感、安全感。春节前夕，库尔勒市多措并举提产能、保供应、强监管、严检疫，从屠宰厂的24小时值守，到市场的充足备货，再到全程可溯的安全保障，用实打实的举措守好百姓“肉案子”，护好群众“舌尖上的安全”，让梨城百姓在鲜香肉味中，安安心心过大年。（记者 阿依佐合热·阿尤甫 马丽娟）